أكلات رمضانية

+
----
-
أكلات رمضانية



دجاجة كبيرة مقطعة الى 8 قطع -5 حبات من الجزرصغيرة – اربع حبات كوسى صغيرة – حبتين فلفل كبير مقطع الى انصاف – حبتين فلفل حار – 5 حبات طماطم ناضح احمر-حبتين بطاطا مقطع انصاف – 4 بصلات كبيرة مفرومة ناعما – 3 فصوص ثوم مفروم ناعم-علبة صلصة الطماطم – قطعة زنجبيل مقطعة صغيرا – زيت – ملح –بهارات مشكلة مخلوطة – نصف كوب جلجلان مقطع ناعم – 2حبتين لومي عماني جاف عود دارسين (قرفة)– 4أقرص خبز ايراني- سمن بلدي .

الطريقة : ينظف الدجاج ويقطع وينزع منه الجلد – في قدر ضعي البصل والزنجبيل والفلفل الحار المقطع والدارسين والثوم والزيت على النار حركي الخليط الى ان يزبل – اضيفي قطع الدجاج وحركيهم جيدا الى ان يسمر لون الدجاج – اضيفي صلصة الطماطم والطماطم المقطعة الى الدجاج واكملي تحريك الخليط – اضيفي البهارات المشكلة واللومي الاسود – وتابعي التحريك الى ان تصبح الخلطة متجانسة – اضيفي الكوسى والجزر والبطاطا والفلفل الحلو ويمكنك اضافة بعض حبات الفاصوليا – اغمري الخليط بالماء الساخن (مقدار كافي للقدر ) واتركية على نار خفيفة الى ان يبدا بالغليان ( حوالي ربع ساعة تقريبا ) الان قومي بنزع حواف الخبز الايراني وقطعية الى قطع متوسطة – اضيفي الخبز الى القدر-اضيفي الملح – غطي القدر بورق القصدير واتركية على نار هادئة جدا جدا حوالي الساعتين – ارفعي الغطاء وحركي المرقوقة – اخيرا اضيفي قليل من الدهن العربي واسكبية في وعاء عميق وقدمية ساخن وبالهناء والشفاء.

\